日本連鎖料理教室中在台灣比較有名的是ABC Cooking Studio，Homemade Cooking Studio則是另一連鎖教室，性質跟ABC滿像的，最大不同是Homemade Cooking是比較老牌，學員大多是媽媽或歐巴桑，ABC則是新興料理教室，裝潢又現代化又漂亮，學員年紀也比較年輕。兩者都可以上網直接預約課程，體驗課程只要500日幣。因為一直對於做麵包滿有興趣，平常只有用麵包機做或自己上網看食譜做過，還沒上過任何課程，所以就找天預約去學。教室位於銀座ビル，這座大樓還滿小的，真的有老牌日本風格。
本次只有我一個人預約體驗課程，因此變成一對一家教，真的太好了，由於我日文還不是那麼好，老師只對我一個人就教得很清楚，發酵過程還畫示意圖，我聽不懂的地方也會寫漢字給我看，真的是傾囊相授，不會因為只是體驗課就藏私。
上課一開始先給我看文宣並填寫資料，簡單解說完他們有什麼課程，然後就直接開始做麵包，是從麵粉和水開始做做到變麵包，教得過程也說明很仔細，過程中也有學到摔打麵糰、整圓的手法。
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| 第一次發酵時用帆布蓋起來。 |
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| 老師示範在家沒發酵機的話要怎麼簡易製作密閉空間讓麵團發酵。 |
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| 等的時候看隔壁班同學做的聖誕樹沙拉，很好笑吧！不過他們還有另外做pizza啦！ |
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| 這是另外一班的同學做迷你吐司，小小的好可愛。 |
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| 上圖是他們請我吃一小塊成品，他們做了白醬焗烤放在迷你吐司盒子裡，樣子好像棺材板哦！ |
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| 這是我體驗課做的成品，咖啡迷你雙峰吐司及咖啡巧克力麵包捲，帶回家跟配偶一起吃了。 |
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| 回家後我很怕忘記學到的內容，所以立刻用學到的方法全程手工做了一個普通大小的吐司。 |
整體而言這家教室給我感覺很好，除了技巧之外也教我一些烘焙小常識，如下筆記：
1. 我家用的烤箱是電烤箱預熱溫度要比烤溫高個10~20度C，教室用的烤箱是瓦斯烤箱，所以不用。
2. 現在日本是冬天，做麵包要用40度C左右的溫水，夏天則用室溫水就好，麵包比較容易發酵。
3. 麵包出烤箱前要連烤模重摔一下比較好脫模。
另外也列一下這教室的缺點，可以比較一下：
1. 畢竟這是有點歷史的教室，以前的人身高沒那麼高，所以教室用的桌面檯子設計得很矮，我本人長得有點高170公分，所以揉麵時常常要彎腰，我的腰會很痠痛。
2. 製作麵包使用的原料都是天然無添加，但他們用在噴烤模防沾黏的噴霧油是加工酥油！
3. 如果報名6堂麵包課只能上規定的課，但課表排的課不多，一個月能上的課大概只有2堂，如果要上完要等很久，除非一次報名18堂課才能自由參加所有麵包課程。
4. 老師教得真的滿仔細的，不過正式上課最多6個人一起上課，到時候老師可能沒辦法對我一個人仔細講解，因為我的日文太爛，學到的內容肯定會打折扣，不像這次那麼多。
總結心得，做麵包真的滿好玩又紓壓又療癒，這次上課也學到很多，有考慮來報名，不過我們這附近最近新開了本縣唯一一家ABC Cooking Studio，也想去那邊體驗比較看看再決定！
※首圖是我隔天用自己做的吐司依樣畫葫蘆學做她們請我吃的焗烤吐司盒子。
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