ハヤシライス(Hayashi Rice)是日本常見的和風洋食，據說這道料理原本只有燉牛肉，叫做Hashed beef，但是日本人常常用來配飯吃，後來就成了這道ハヤシライス(讀音：Hayashi Rice)。
我們在日本居住的地方附近有家很受當地人歡迎的洋食餐廳，在那家餐廳第一次吃到這道ハヤシライス真是驚為天人，好好吃呀！由於我本人是個愛吃鬼，我對料理很有興趣，在外面吃到好吃的東西，就會好奇它到底怎麼做成，回家自己研究煮看看，這道ハヤシライス我試做了兩次，第一次做味道有點太甜，第二次總算跟餐廳味道差不多，在這邊跟大家分享一下作法。
材料：
奶油10g、
蒜頭2瓣、
洋蔥1顆、
蘑菇1盒、
薄切牛肉片300克、
麵粉3大匙、
蕃茄罐頭1罐、
紅酒100ml、
水100ml、
雞湯塊1個、
糖1大匙、
鹽1小匙、
伍斯特醬3大匙(註)。
作法：
一、蒜頭磨泥、洋蔥切絲、蘑菇切片準備。
二、奶油、蒜泥下鍋爆香後，放洋蔥絲炒香。
三、放牛肉片、蘑菇炒至牛肉開始變色，然後再放麵粉拌炒，讓食材均勻沾上麵粉不結塊。
四、放入水、紅酒、蕃茄罐、雞湯塊至鍋中燉煮到滾。
五、將所有調味料加進鍋中拌均即可。
完成後與白飯一起盛盤，白飯上可以灑上一些蒜酥或紅蔥酥，就可以準備大快朵頤了！
真的很好吃唷，請大家試試！
註：伍斯特醬是日本常見的一種醬料，常用來沾豬排，據說是英國傳來的，又稱英國烏醋或是辣醬油，但它比烏醋還多了一些蔬果的甜味，台灣也買的到哦，不過比較少見，請大家找看看。
留言